Artykuły z kategorii: Gastronomia, artykuły spożywcze

Płatki, kawałki czy proszek — jak forma warzyw liofilizowanych wpływa na użycie w domu
Gastronomia, artykuły spożywcze

Płatki, kawałki czy proszek — jak forma warzyw liofilizowanych wpływa na użycie w domu

O praktycznym użyciu żywności pozbawionej wody w domowej kuchni decyduje przede wszystkim jej fizyczna forma. Sam proces liofilizacji usuwa nawet 98 procent wilgoci poprzez zjawisko sublimacji lodu w próżni. Pozwala to w pełni zachować nienaruszoną strukturę komórkową świeżej rośliny bez utraty jej